“窑湾船菜”作为窑湾饮食文化的一大亮点，倡导“鲜、融、健、爽”的核心理念，因此成为窑湾古镇景区极其重要的旅游产品。在漕运繁盛时期，窑湾古镇曾是大运河的主要码头之一。水运的发达带动了窑湾工商业的迅速繁荣，也兴盛了窑湾船菜。如今的船菜以迎合大众口味的方式转移到了陆地上。窑湾船菜主要取材于当地特色时鲜，如鳜鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹、藕、菱角米、蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。丰富的食材铸就了繁多的船菜种类，其中尤以鱼胜。如大闸鱼泡饭、清蒸白丝、尖椒小干鱼、油炸刀鱼、银鱼抱蛋、咸鱼烧肉、窑湾扣肉、富贵鱼头汤等。